Kartoffeln mit Kräuterquark

Ewig nicht gegessen, jetzt dafür sehr oft: Kartoffeln gematscht in selbstgemachten Kräuterquark. Matschen ist kein muss, aber geil.

Utensilien

• Sparschäler
• Topf mit Deckel
• Schüssel
• Evtl. Küchenwaage (oder nach Gefühl mischen)

Zutaten

• Ca. 600 g Kartoffeln (auch eher nach Gefühl und Appetit)
• Ca. 350 g laktosefreier Skyr oder Magerquark
• Ca. 3 EL Kräuter (z.B. eine TK-Mischung)
• 3 EL Rapsöl
• 1 EL Essig
• Salz
• Pfeffer
• Etwas laktosefreie Milch zum Glattrühren

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salwasser kochen.

In der Zwischenzeit den Skyr oder Quark mit den übrigen Zutaten verrühren und etwas ziehen lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben.