Kartoffel-Karotten-Zucchini-Röstis

Utensilien

• Gemüsereibe
• Große Schüssel
• Pfanne
• Pfannenwender

Zutaten

• 800–1000 g Kartoffeln
• 2 Möhren
• 1 Zucchini
• 3 EL glutenfreies Mehl
• Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung

Kartoffeln schälen, Möhren waschen oder schälen. Beides mit der Gemüsereibe fein reiben.

Zucchini waschen und grob reiben.
Öl in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze vorwärmen.

Geriebenes Gemüse mischen und glutenfreies Mehl untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und gut durchkneten.

In Portionen in die Pfanne geben und glatt streichen. Ca. 10 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten.